Diano Casearia

Diano Casearia

Diano Casearia

Gesponnen pasta's

Traditioneel

Cilento biedt een zeer rijk assortiment aan pasta filata: Scamorza, Provola, Filone en Treccia. Hoewel de basisproductietechnieken van al deze kazen vergelijkbaar zijn, zorgen de verschillende processen die ze kenmerken voor zeer verschillende producten qua vorm en organoleptische eigenschappen. In het bijzonder die van de Alburni is een productiegebied van Provola, nog steeds gemaakt met voornamelijk traditionele methoden.

Le Affumicate

Scamorza, Provola e Trecce Affumicate zijn specialiteiten die worden geproduceerd in de hele Campania regio, met name in de gebieden van het schiereiland Sorrento, Irpinia, Cilento en Vallo di Diano. Zoete gesponnen kazen die de oorsprong en productietechnieken delen met mozzarella en die worden onderworpen aan het rookproces, waarbij rook afkomstig is van nat stro, wat een zeer bijzondere smaak, kleur en aroma geeft.

Le Sfiziose

Een productlijn ontworpen om de creativiteit te vergroten met behoud van de typische smaak van gesponnen pasta. Mooie en comfortabele variaties op de traditionele versies, Smoked Scamorza Sticks, Chicche en Piattelle vallen op door hun bruikbaarheid en veelzijdigheid zonder de eisen op te offeren die deze kazen uniek maken. Ideaal om een ​​vleugje originaliteit toe te voegen aan aperitieven en buffetten, maar ze kunnen ook worden genoten als eenvoudige en smakelijke snacks.