Diano Casearia
Diano Casearia
Diano Casearia
De boerderijen liggen allemaal in het gebied van de Cilento en Vallo di Diano Nationaal Park en houden dieren van geselecteerde rassen, zoals de pezzata rossa of de bruna alpina, evenals mediterrane buffelrassen voor voor de productie van Mozzarella di Bufala Campana Dop. Dit selectiecriterium garandeert een structurering van de boerderijen volgens lokaal gebruik en met strikt Italiaanse fokdieren, gefokt in semi-vrije buitenverblijven en geregistreerd in het toepasselijke wettelijk verplichte register. Het parkgebied, gekenmerkt door zuivere lucht en helder water, beschut tegen de aanwezigheid van industriële nederzettingen, smog en vervuiling, synoniem voor het waarborgen van de kwaliteit van weilanden en dierenwelzijn. voor kwaliteitscontrole.
Het gastronomische succes van onze zuivel is het resultaat van een nauwkeurig en nauwgezet productieproces, dat gebruik maakt van volledig traditionele en ambachtelijke methoden en technieken, die in de loop van de tijd onveranderd zijn gebleven, gecombineerd met moderne technologieën. Het hart van de productie zijn de meer dan 50 experts, die elk stadium van de verwerking, chemische bacteriologische controle en distributie volgen. De productiesector wordt compleet gemaakt door een efficiënte en stipte logistieke organisatie en door een splinternieuw intern laboratorium voor kwaliteitscontrole.
Onze boerderijen zijn gebaseerd op strikt respect voor het welzijn van elk individueel dier, niet alleen gegarandeerd door de bescherming van hun gezondheid, maar ook door de keuze van rassen die zich goed kunnen aanpassen aan de omstandigheden van het lokale grondgebied. In overeenstemming met de door de Europese Unie gedefinieerde criteria (verordeningen nrs. 834 en nr. 889, waaronder 60% van het voer uit eigen geproductie komt en 40% mag worden aangekocht), wordt het voer nauwgezet verzorgd met voer afkomstig van biologische gewassen zonder pesticiden, maar alleen met natuurlijke meststoffen geteeld, en gecertificeerd door het Igea controle-orgaan. Zelfs het land dat de boerderijen huisvest, wordt bewerkt zonder het gebruik van schadelijke pesticiden die residuen kunnen achterlaten in de producten die vervolgens aan de dieren worden toegediend. Elke soort is in staat zijn om zijn natuurlijke gedrag uit te drukken, waarbij hij moet kunnen genieten van een zekere ruimte die door de verordening wordt gedefinieerd in verhouding tot het beschikbare land. Daarom hebben alle dieren dagelijks toegang tot weilanden en open ruimtes en is hun dichtheid beperkt. Ten slotte hebben homeopathische en fytotherapieoplossingen de voorkeur voor hun behandeling, om zo het gebruik van antibiotica en medicijnen bij eventuele infecties te vermijden.
De boerderijen hebben gegarandeerd een minimale ruimte beschikbaar op grond van wetsbesluit 146/2001 en worden verzorgd door een voldoende aantal werknemers met voldoende professionele vaardigheden en kennis. Alle dieren wier welzijn veelvuldige menselijke hulp vereist, worden minstens één keer per dag geïnspecteerd; wie ziek of gewond is, krijgt onmiddellijk een passende behandeling en als een dier niet reageert op de betreffende behandeling, wordt een dierenarts geraadpleegd. Waar nodig worden zieke of gewonde dieren geïsoleerd in speciale kamers met droge en comfortabel bedekking. De verzoring is zo ingericht dat de bewegingsvrijheid van het dier niet wordt beperkt en er geen schadelijke materialen zijn verwerkt in de stallen en in het bijzonder van de behuizingen en uitrusting waarmee de dieren in contact kunnen komen. De circulatie van lucht, de hoeveelheid stof, de temperatuur, de relatieve luchtvochtigheid en de gasconcentraties worden binnen grenzen die niet schadelijk kunnen zijn voor dieren. Het dierenvoer is gezond en bevat geen schadelijke stoffen zijn; bovendien is het toegesneden op hun leeftijd en ras en is het in voldoende hoeveelheid aanwezig om ze gezond te houden en in hun voedingsbehoeften te voorzien. Alle dieren hebben toegang tot een geschikte hoeveelheid water, van voldoende kwaliteit, of worden in staat gesteld om op een andere manier in hun behoefte aan opname van vloeistoffen te voorzien.