Diano Casearia

Diano Casearia

Diano Casearia

Paste Filate

Le Tradizionali

Il Cilento offre una ricchissima gamma di paste filate: Scamorza, Provola, Filone e Treccia. Anche se le tecniche produttive di base di tutti questi formaggi si assomigliano, le diverse lavorazioni che li caratterizzano creano prodotti assai differenti per forma e caratteristiche organolettiche. In particolare, quella degli Alburni è zona di produzione della Provola, realizzata ancora con metodi prevalentemente tradizionali.

Le Affumicate

Scamorza, Provola e Trecce Affumicate sono specialità prodotte in tutta la regione Campania, in particolare nelle aree della Penisola Sorrentina, dell’Irpinia, del Cilento e del Vallo di Diano. Dolci paste filate che condividono con la mozzarella l’antichità dell’origine e delle tecniche di produzione e che vengono sottoposte al processo di affumicatura, con fumo derivante da paglia umida, che regala un sapore, un colore e un aroma del tutto particolare.

Le Sfiziose

Una linea di prodotti pensati per esaltare la creatività mantenedo il gusto tipico della pasta filata. Simpatiche e comode varianti delle versioni tradizionali, Bastoncini, Chicche e Piattelle di Scamorza Affumicati si distinguono per la loro praticità e versatilità senza rinunciare ai requisiti che rendono questi formaggi unici. Ideali per aggiungere un tocco di originalità ad aperitivi e buffet, possono essere gustati anche come semplici e saporiti snack.