Diano Casearia

Diano Casearia

Diano Casearia

Bufala

La Dop

Dal latte di Bufala proveniente dai migliori allevamenti del Parco Nazione del Cilento e del Vallo di Diano nasce la Mozzarella di Bufala Campana Dop. Contraddistinta da un sapore ricco e intenso, viene prodotta con latte fresco ed intero esclusivamente di Bufala, conforme alle regole di qualità e sicurezza dettate dalla disciplinare sulla produzione della Mozzarella Dop. L’efficienza della lavorazione, basata su tecniche tradizionali, garantisce un prodotto di qualità.

La Biologica

Con la stessa antica manualità di un tempo, viene prodotta ancora oggi una Mozzarella di Bufala che racchiude tutto il sapore autentico della tradizione casearia campana. Grazie alla particolare attenzione al biologico, viene realizzata una Bufala Bio utilizzando solo latte proveniente da allevamenti biologici, frutto di una filiera completa di cui vengono curati e controllati tutti i passaggi. Il valore riconosciuto a questo tipo di prodotto è l’alta qualità unita all’ecosostenibilità, in grado di preservare la Natura e la cura degli allevamenti.

L'Affumicata

Il gusto autentico della Mozzarella di Bufala Campana Dop in una variante dal gusto rustico e sorprendente. L’affumicatura naturale con fumi di paglia di grano biologico, realizzata come da tradizione avvolgendo la pasta in un telo bagnato o in uno strato di paglia umida, aromatizza il prodotto conferendogli un sapore originale e donandogli quella nota peculiarità di un delicato cuore di latte avvolto da una scorza saporita. Una vera e propria esperienza di gusto!

Le Specialità

Deliziose e gustose specialità arricchiscono la vasta gamma di prodotti di Bufala. Ottenuti con lavorazione artigianale, nel rispetto dell’antica tradizione, Burrata, Ricotta e Scamorza vengono prodotti utilizzando solo latte fresco di Bufala. Si distinguono per un aroma e un sapore deciso e molto particolare.