Diano Casearia
Diano Casearia
Diano Casearia
La Mozzarella di Bufala Campana Dop est fabriquée à partir de lait de bufflonne provenant des meilleures fermes du Parc National du Cilento et du Vallo di Diano. Distingué par une saveur riche et intense, il est produit uniquement avec du lait de bufflonne frais et entier, dans le respect des règles de qualité et de sécurité dictées par la discipline sur la production de Mozzarella Dop . L'efficacité du traitement, basée sur des techniques traditionnelles, garantit un produit de qualité.
Cerise / Bocconcino La douceur de l'intérieur qui taquine le bout de la langue, le sel de la surface qui taquine au contraire sa base: l'harmonie de ce contraste fait de Ciliegine et Bocconcini di Bufala Dop de petites perles de lait à déguster en une seule bouchée.
Boccone / Mozzarella / Zizzona La surface lisse d'un blanc nacré de seulement un millimètre renferme un cœur de lait tendre au goût intense et structuré: toute la saveur la plus authentique de la tradition campanienne dans les produits de Bufala Dop par excellence.
Noeud / Tresse / Grande Tresse Un vrai mélange de saveur et d'authenticité: c'est le traitement caractéristique qui distingue le Nodino, le Treccia et le Treccione di Bufala Dop. Parfait pour les apéritifs, les plats principaux savoureux ou la vraie cuisine de rue gastronomique.
Avec les mêmes anciennes compétences manuelles du passé, une Mozzarella de Buffalo est encore produite aujourd'hui qui contient toute la saveur authentique de la tradition laitière de Campanie. Grâce à l'attention particulière portée à l'alimentation biologique, un Bufala Bio est élaboré à partir de lait uniquement issu de fermes biologiques, fruit d'une chaîne complète dont toutes les étapes sont prises en charge et contrôlées. La valeur reconnue pour ce type de produit est la haute qualité associée à l'éco-durabilité, capable de préserver la nature et le soin des fermes.
Cerise / Bocconcino Savoureux et invitant, le Bocconcino et les Ciliegine (cerises) Bufala Bio titillent le palais des gourmands. Ils peuvent être combinés dans n'importe quel plat et sont idéaux pour enrichir les apéritifs et les buffets avec une touche de goût et de créativité.
Boccone / Mozzarella Caractérisés par une saveur délicate et délicieuse, le Boccone et la Mozzarella di Bufala Bio sont une véritable alliance de fraîcheur et d'authenticité. Ils peuvent être dégustés seuls, en entrée ou en plat principal.
Le goût authentique de la Mozzarella di Bufala Campana Dop dans une variante rustique et surprenante. Le fumage naturel aux fumées de paille de blé bio, réalisé comme d'habitude en enveloppant les pâtes dans un chiffon humide ou dans une couche de paille à vapeur, aromatise le produit en lui donnant une saveur originale et en lui donnant cette note particularité d'un cœur délicat de lait enveloppé de un zeste savoureux. Une vraie expérience gustative!
Bocconcino Fumé / Mozzarella Fumé L'arôme intense de fumer enveloppe l'arôme délicat du lait, donnant au Bocconcino et à la Buffalo Mozzarella une saveur rustique et décisive qui se mêle à des notes sucrées. Ils peuvent enrichir différents plats ou simplement être dégustés seuls.
Tresse Fumée / Grande Tresse Fumée Une finition et un fumage particuliers font de Treccia et Treccione deux produits originaux et caractéristiques, au goût corsé et structuré. Idéal pour être servi à table ou pour enrichir les buffets d'une touche de raffinement.
Des spécialités délicieuses et savoureuses enrichissent la large gamme de produits Buffalo. Obtenues artisanalement, dans le respect de l'ancienne tradition, la Burrata, la Ricotta et la Scamorza sont produites uniquement à partir de lait frais de Buffalo. Ils se distinguent par un arôme et une saveur forts et très particuliers.
Burrata Artisanale De la précieuse crème de lait de bufflonne, un bijou à la saveur raffinée: l'Artisan Burrata, une fine feuille de mozzarella qui recueille une délicate garniture de crème et des morceaux de mozzarella. A déguster bouchée après bouchée.
Fromage ricotta Obtenue à partir de la floraison du petit-lait de bufflonne, récolté et façonné à la main avec un savoir-faire artisanal, la Ricotta di Bufala Campana Dop se caractérise par une saveur fraîche et délicate et une consistance douce et crémeuse.
Scamorza Incomparable pour la douceur, Buffalo Scamorza a un arôme délicat et un goût léger rappelant le lait frais. Idéal à savourer dans des préparations originales ou grillées, il est également excellent à déguster naturellement.