Diano Casearia
Diano Casearia
Diano Casearia
Cilento bietet eine sehr reiche Auswahl an Pasta Filata: Scamorza, Provola, Filone und Treccia. Obwohl die grundlegende Produktion von all dem Käse ähnlich sind sicher, dass die verschiedenen Prozesse, die sie Attribute zu sehr unterschiedliche Produkte in Bezug auf Form und organoleptischen Eigenschaften. In dem besonderen, die von der Alburni ist eine Produktionsfläche von Provola, doch noch gemacht mit überwiegend traditionellen Methoden.
Scamorza Bianca Typisches Produkt von der Campania Tradition, die Scamorza ist eine bearbeitet und Short-run - Version von der klassischen Mozzarella. Mit einer kompakten und elastischen Paste hat es einen süßen und delikaten Geschmack, mit aromatischen Milcharomen und einem angenehmen Aroma.
Provola Bianca / Filone Bianco Als Teil von einer starken südlichen gastronomischen Kultur ist Provola, im Gegensatz zu Scamorza, ein voll gesponnen Paste Käse. Die typische Variante ist das Filone, daher ändert sich die Form, nicht aber der Geschmack und die Qualität.
Treccione Bianco Hergestellt mit roh oder pasteurisiert Kuhmilch, ist Treccione gekennzeichnet durch eine weiche und elastische Paste, die mit der Hand ist gewebt. Mit einem süßen Geschmack, mit starken Aromen von gekochter Milch und Butter, kann es frisch oder gegrillt werden genossen.
Geräuchert Scamorza, Provola und trecce seine Spezialitäten, die sind hergestellt in der gesamten Campania Region, in insbesondere in den Bereichen von der Halbinsel Sorrento, Irpinia, Cilento und Vallo di Diano. Süße é gesponnen Käse, die die Herkunft und Produktionsteile mit Mozzarella und die sind Gegenstand auf das Räucherprozess, wobei Stint erhalten ist von nassem Stroh, welche ein sehr speziellen Geschmack, Farbe und Aroma Pässe.
Geräucherte Scamorza Die ganze Süße von Scamorza, verpackt in der charakteristischen Rauchschicht, die ihm ein gewisses Maß an Aroma verleiht. Ideal gegrillt oder für Vorspeisen und Salate, um mit seinem Geschmack anzureichern.
Provola Affumicata / Filone Affumicato Auf Geschmack gebracht durch den Rauch von nassem Stroh auf eine braune Farbe Displays mit goldenen Reflexen und einem charakteristischen Duft, vertreten Geräucherte Provola und Filone die meist rustikale und entscheidende Version von dem weißen Klassiker.
Treccione Affumicato Gekennzeichnet durch ein Herz von kompakter Paste und einer amber Haut, erhielt durch natürliche Rauchen ist Treccione affumicato die ideale Zutat für einen Hauch von Qualität und Originalität zu dem Tisch zu bringen.
Ein Produkt entwickelt, für die Kreativität zu erhöhen, mit Beibehaltung der den typischen Geschmack von gesponnen Paste. Nizza und komfortable Variationen auf den traditionellen Versionen, geräucherte Scamorza Sticks, Chicche und Piattelle fallen auf durch ihre Nützlichkeit und Vielseitigkeit, ohne die Anforderungen von einem Opfer, welche dieser Käse einzigartig machen. Ideal für einen Hauch von Originalität werden hinzugefügt, um Aperitifs und Buffets, aber sie kann auch sein genossen als einfaches und schmackhafte Snacks.
Bastoncini di Scamorza Affumicati Köstliche Sticks, hergestellt nach dem Drehen von der Paste für die Scamorza. Mit einer typischen Bernsteinfarbe und einen starken Geschmack durch das Rauchen, sind sie perfekt für einen Aperitif oder für ein Buffet zu bereichern.
Chicche di Scamorza Affumicate Der süße Chicche di Scamorza, mit starken Noten von Milch und zart Rauchen und gekennzeichnet durch einen weichen Teig, ist ideal für einen schnellen Aperitif für Pizza oder für original Salate und Aperitifs.
Piattelle Affumicate Praktisch und vielseitig für schnelle und leckere Küche, die Piattelle sind mit der Hand gemacht von Scamorza einfügen. Mit dem traditionellen natürlichen heißen System geräuchert und auf dem Teller gekocht, ist eine echte Delikatesse.